Charlottes Selbstgemachtes in der Presse: Aus Liebe gefruchtet

Aus Liebe gefruchtet

Wer die besten Früchte ernten will, muss auf den Baum steigen.

Die Meidelstetterin Charlotte Hazotte ist so eine. Sie will die besten Früchte haben. Dass sie bei ihren Baumkletteraktionen erst jüngst von der Leiter purzelte, nimmt sie sportlich: „I koa no meine Marmeladen rühren, das ischt d’Hauptsach.“

Die Mischung macht’s In ihrer neuen Produktionsküche duftet es heute nach Quitten. Sie steht am Herd, rührt das Kochgut und erzählt. Es macht Spaß, ihr zuzuhören – auch wegen ihres österreichischen Akzents, dem sie, noch nach 35 Jahren auf der Schwäbischen Alb, treu geblieben ist. Rund 100 Kilo Quitten hatte sie im Herbst zu Saft verarbeitet, immer wieder bereitet sie so frisches Quittengelee zu.

Seit mindestens zehn Jahren hat die gebürtige Österreicherin Marmeladen zu ihrer Leidenschaft gemacht. So ganz genau weiß sie das nicht mehr, denn die Jahre vergehen ja so schnell, meint sie. Immer sind es Mischungen, die sie herstellt, immer mit einer besonderen Note. Erdbeere mit weißer Schokolade, Apfel-Holunderblüte, Schwarze Johannisbeere-Weintraube – insgesamt stehen 15 Sorten Marmeladen und Gelees in ihrem Lager in Meidelstetten.

Mit Früchten aus der Region Zubereitet sind die Fruchtaufstriche nur aus regionalem Obst, das sie auf eigenen Grundstücken erntet und vielfach auch geschenkt bekommt. Es gibt einfach eine Menge Leute, die nicht mehr auf die Leiter steigen können oder wollen. Seltene Früchte entdeckt Charlotte Hazotte so auch mal, wie die Zibarte, eine sehr alte Wildpflaumenart, die heute eine Rarität ist. Mit einem Hauch Zimt hat sie die Wildpflaume zu einer sehr leckeren Marmelade verarbeitet. Überhaupt steckt viel Fruchtiges in den Gläschen, denn die Marmeladenexpertin bereitet ihre Fruchtaufstriche immer aus zwei Teilen Frucht und einem Teil Zucker zu. Nur die Gelees benötigen mehr Süße, sonst geliert es nicht richtig, erklärt sie.

Wer nun sich oder anderen das Frühstück versüßen möchte, findet auf Veranstaltungen wie der GardenLife, dem neigschmeckt-Markt oder auch der Messe schön & gut Charlottes Selbstgemachtes. Und wer mag, kann auch in Meidelstetten bei Charlotte Hazotte reinschnuppern und einkaufen. Hier, wo sie seit 26 Jahren auch Backfrau ist und freitags 14-tägig den Ofen im Backhaus anheizt. Eine Symbiose von Brot und Marmelade, die kaum schöner sein könnte.

Quelle: Marktleben-Ausgabe April-Mai 2019